Co se jídla týče nebyl komik Jára Kohout náročný. Jedl ovšem rád a s gustem. A měl pochopitelně i svá oblíbená jídla. Ze všeho nejvíc byl „polívkovej“. O polévkách říkával: „Jenom ne žádné vodové, v tom musí lžíce stát!“ Recept na jednu z takových, ve kterých „stála“ lžíce a kterou Jára miloval ze všech nejvíc, mi z Ameriky poslala jeho dcera, paní Alena. Nad „karfiolovačkou“ se prý přímo rozplýval a dodával: „To je polívka, co musí být srkaná!“

KVĚTÁKOVÝ KRÉM (aneb KARFIOLOVAČKA JÁRY KOHOUTA)

• 1 střední květák
• 1,5 l vody
• sůl
• máslo a mouka na jíšku
• mletý muškátový květ
• hrst drobných těstovin
• 1/8 l smetany
• 1 žloutek

Květák uvaříme v osolené vodě, zahustíme světlou jíškou, načež vše promixujeme nebo propasírujeme. Okořeníme špetkou mletého muškátového květu, přidáme trochu drobné těstoviny a povaříme (do změknutí těstovin). Před servírováním přidáme ve smetaně rozkverdlaný žloutek – za stálého míchání vlijeme do polévky, kterou ihned podáváme na stůl.

K následujícímu receptu mi paní Alena Kohoutová-Kanka ještě napsala: Pochutnával si na vánočním kapru, ale pouze na kapru na modro v rosolu. Pokapával si porci citronem a říkal: „To mi každá žilka v těle řekne kuš!“ Kapra v rosolu si žádal i mimo Vánoce…


KAPR NA MODRO V ROSOLU

Celer, mrkev, cibule, petržel, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl – vaříme ve vodě asi 20 minut. Přidáme lžíci octa, špetku cukru, kostku bujónu a na porce nakrájeného kapra. Pak rybu opatrně vložíme do skleněné mísy kůží dolů (bez šupin!) obložíme mrkví a celerem z vývaru, který ochutíme. – Do šálku se studenou vodou dáme rozpustit želatinu (asi 2 malé balíčky), nalijeme do vroucí polévky a vaříme pár minut. Scezeným vývarem zalijeme kapra v míse a dáme do lednice.