Ondřej Suchý: Z jídelníčku klaunů a komiků (6) Marika Rökk

Rubrika: Publicistika – J+O Suchý

Z jídelníčku klaunů a komiků (6)

Kuchařka pro milovníky filmového smíchu, pro milovníky
smíchu cirkusových šapitó či smíchu kabaretních scén.

Nebojte se, nepůjde ani o neukousnutelné řízky, ani o vystřelovací švestkové knedlíky, ani o slané žloutkové věnečky, o kyselé pudingy či naopak o slazené zavináče. Cílem tohoto nového seriálku je nabídnout vám k ochutnání některá z jídel dosud třeba nepoznaných, na kterých si pochutnávají (anebo pochutnávali) ti, kteří vás jindy a jinde, než u jídelního stolu, dokázali rozesmát…

 
Rok 1983. Doba, kdy si člověk na výlet do zahraničí nemohl vyměnit peněz kolik chtěl. A tak se mi tenkrát přihodilo, že když jsem se ocitl na několikadenním zájezdu karlínského Hudebního divadla do Vídně, mohl jsem pouze závidět těm, kteří měli našetřené šilinky na vstupné a na cestu do okrajového divadla, kde zrovna vystupovala velká filmová a divadelní hvězda třicátých let Marika Rökk, tanečnice, zpěvačka a komediální herečka. Píseň Music, music, music! v jejím podání jsem znal už od dětství (dnes ji zpívá v jedné své roli na scéně Semaforu Jitka Molavcová) a recepty jejích oblíbených jídel jsem si vystřihl ze slovenského magazínu Dorka už v roce 1969.

Když se někteří členové divadla sešli ráno u snídaně, se závistí jsem naslouchal s jakým obdivem hovořili o představení v němž excelovala sedmdesátiletá Marika. Nejvíc nadšený byl slavný Limonádový Joe, Karel Fiala: „Spustili ji doprostřed jeviště na rozhoupané hrazdě a pánové, jak potom tančila a zpívala, s jakým temperamentem, úžasné! A ještě si ze sebe dělala legraci, když se významně poplácávala na věkem už trochu zakulacené bříško...“

Nu, když jsem se tenkrát s Marikou Rökk nemohl setkat osobně, alespoň jsem si na jedné nedávné internetové aukci koupil její fotografii s věnováním. Konečně – podívejte se. A pak už se věnujte dobrotám, na něž recepty Marika Rökk kdysi prozradila svým obdivovatelům.

PŘEDKRM A LA EDUARD SACHER
  • 4 vajíčka
  • 125 g tvarohu
  • 3 ančovičky
  • 30 g másla
  • 1 malá cibule
  • 1 lžíce hořčice
  • 2 lžíce olivového oleje
  • červená paprika
  • kyselá okurka
  • petržel
Natvrdo uvařené žloutky přetřeme přes síto, přidáme tvaroh, nasekané ančovičky, máslo a jemně pokrájenou cibuli. Dobře utřeme s jednou čajovou lžičkou hořčice, 2 polévkovými lžícemi oleje a špetkou červené papriky. Ozdobíme čtvrtkami natvrdo uvařených vajíček, kyselou okurkou a nasekanou petrželkou. K tomu podáváme topinky s máslem.

VRSTVENÁ ŽEMLOVKA
  • 6 rohlíků
  • 1/4 l mléka
  • 4 vejce
  • 4 lžíce cukru a trochu soli
  • trocha moučkového cukru a skořice
  • 1/2 kg jablek
  • 100 g hrozinek
  • 100 g ořechů
  • 50 g másla
Rohlíky nakrájíme na tenké plátky. Do 1/4 l mléka rozmícháme 4 vejce, 4 polévkové lžíce cukru a trošku soli. Zalijeme tím nakrájené rohlíky a necháme vsáknout. Posypeme cukrem a skořicí. Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem a střídavě ukládáme vrstvy: rohlíky, jablka s hrozinkami a strouhanými ořechy a znovu rohlíky. Navrch poklademe plátky másla, pocukrujeme, jemně přitiskneme a v středně teplé troubě pečeme 50-60 minut. Lze podávat také s vanilkovým krémem.

PIROHY PLNĚNÉ HOUBAMI
  • 375 g mouky
  • 25 g droždí
  • 1 čajová lžička cukru
  • mléko
  • špetka soli
  • 6 polévkových lžic oleje
Náplň: 75 g uzené prorostlé slaniny, 150 g cibule, 2 lžíce oleje, 375-500 g hub (čerstvých nebo naložených), 1 žloutek, 1-2 lžíce vody, kmín.

Mouku dáme do mísy, uděláme důlek a z droždí, cukru a vlažného mléka zaděláme kvásek. Necháme vykynout na teplém místě. Potom těsto posolíme, přidáme asi 1/8 l mléka, olej a vypracujeme těsto tak, aby se odlepilo od mísy. Pak ho rozválíme, nakrájíme ozdobným kolečkem na čtverce velké přibližně 10x10 cm a plníme.

Náplň: slaninu nakrájíme na kostky, na pánvi rozpustíme, přidáme olej, nakrájenou cibuli a osmahneme dozlatova. Vložíme nadrobno pokrájené houby a spolu do měkka dusíme. Přichutíme Vitanou a necháme vychladnout. Potom čtverce naplníme, okraje dobře přitlačíme, do žloutku dáme 1-2 lžíce vody, rozmícháme a pirohy potřeme. Posypeme kmínem, necháme vykynout a v horké troubě pečeme 10-15 minut.
 
Marika Rökk (1913–2004)

Zpěvačka, herečka a tanečnice s maďarskou krví v žilách, rakouskou státní příslušností a místem narození v Káhiře. Tradují se o ní historky, jak v dobách třetí říše provokovala mocné: Hrozně pohoršila Josefa Goebbelse tím, že už ve 40. letech jako jedna z prvních odhodila podprsenku, což se prý tehdejšímu německému ministrovi propagandy údajně pranic nelíbilo. A když se jí Adolf Hitler, okouzlený jejím šarmem a půvaby, zeptal, zda vůbec existuje něco, co by snad neuměla, odpověděla mu prý: „Neumím říkat Heil Hitler a nikdy se to nenaučím.“

Z mnoha výpravných operetních a revuálních filmů s Marikou Rökk, známých i u nás, připomeňme alespoň tituly: Gasparone, Kora Terry, Noc v máji, Tanec s císařem, Žena mých snů. Ještě v roce 2000 se o ní psalo, že: „Marika stále ráda tančí a dodnes vyhodí své skvělé nohy vysoko nad hlavu.“ Hrála v operetách a muzikálech Čardášová princezna, Netopýr, Hallo Dolly, Maska v modrém, My Fair Lady a v mnoha dalších. Napsala knihu svých pamětí pod názvem Srdce s paprikou a později vystupovala ještě také společně se svou dcerou Gaby.

    

vlevo: Marika Rökk s dcerou Gaby – pohlednice s autogramem z roku 1969;
vpravo: filmový plakát z roku 1951.


Pokračování příště...     

OHLASY NA ČLÁNEK

 Milý pane Ondřeji - děkuji za Váš milý ohlas na mé "hudební střípky", a když pominu to, že Vaše literární činnost mi činí potěšení už řadu let (což Vás jistě nepřekvapí), pak i připomínka Mariky Rökkové mi příjemně zabrnkala... a teď ani vlastně nevím kde? (Že by v duši?) Za války jsem viděl jeden její film, který byl podobný Zasněžené romanci. Nejsem si jist, ale snad se jmenoval Měj mě rád a také tam krasobruslila a "učila" bruslit hokejistu. No - a její pomazánku v různých variantách má moje drahá polovička "na repertoiru" poměrně často!

Ještě jednou děkuje a zdraví Vladimír Vondráček, 2.9.2011

Tento článek byl v Pozitivních novinách poprvé publikován 01. 09. 2011.